Pointe-Noire, República del Congo - 396 m² Almacén frigorífico para productos del mar a baja temperatura

Información básica del proyecto

Este estudio de caso documenta un proyecto industrial de cadena de frío ya finalizado en Pointe-Noire, la principal ciudad portuaria de aguas profundas de la República del Congo. La instalación se construyó para proporcionar un almacenamiento fiable a baja temperatura y a largo plazo para el pescado y el marisco desembarcados localmente, solucionando así una deficiencia histórica en la cadena de suministro poscosecha de la región.

Requisitos básicos del cliente

La economía costera de la República del Congo depende en gran medida de la pesca marina; sin embargo, la infraestructura de cadena de frío necesaria para conservar las capturas ha sido históricamente insuficiente. En Pointe-Noire, el pescado y el marisco son altamente perecederos; sin un almacenamiento rápido y continuo a baja temperatura, una gran parte de la captura diaria se deteriora antes de llegar a los consumidores locales o a los mercados de exportación. Antes de este proyecto, el cliente dependía de instalaciones de refrigeración fragmentadas y de pequeña escala que no podían mantener la temperatura requerida durante la temporada cálida y húmeda, ni podían adaptarse al creciente volumen de capturas.

Se estimaron pérdidas por deterioro en alrededor del 25%, lo que redujo directamente los márgenes de las cooperativas pesqueras y los comerciantes de la cadena de suministro. Por lo tanto, el cliente se dirigió a Kendall Refrigeration con un encargo claro y exigente: construir una planta que protegiera la calidad del producto, estabilizara el suministro y respaldara la ambición a largo plazo de exportar productos del mar de mayor valor.

Los requisitos básicos se definieron de la siguiente manera:

• Almacenamiento a baja temperatura: mantener entre -18 °C y -25 °C para la conservación a largo plazo de pescado y marisco.

• Funcionamiento continuo: rendimiento estable las 24 horas del día, los 7 días de la semana, incluso en caso de inestabilidad en el suministro eléctrico local.

• Redundancia del sistema: circuitos de refrigeración independientes para evitar puntos únicos de fallo.

• Cumplimiento y seguridad: aislamiento ignífugo, suministro eléctrico y ventilación de emergencia y monitorización remota.

• Entrega puntual: finalizada y puesta en marcha sin interrumpir las operaciones existentes del cliente.

Más allá del hardware en sí, el cliente hizo hincapié en el coste total del ciclo de vida y la facilidad de mantenimiento, solicitando una solución que los técnicos locales pudieran operar y mantener con soporte remoto del proveedor, en lugar de depender de frecuentes visitas a las instalaciones en el extranjero.

Soluciones específicas

Kendall Refrigeration respondió con una solución integral de almacenamiento en frío, diseñada desde cero. En lugar de ensamblar componentes estándar, el sistema se diseñó como un paquete integrado que abarca la estructura, la refrigeración, el control y la seguridad, optimizado para un clima tropical costero donde el calor, la humedad y la salinidad aceleran el desgaste de los equipos y acortan la vida útil de las instalaciones convencionales.

La envolvente de la cámara frigorífica utiliza paneles sándwich de poliuretano de 150 mm con clasificación de resistencia al fuego B1 y revestimiento de acero galvanizado de doble cara. El poliuretano ofrece una baja conductividad térmica que minimiza la entrada de calor, mientras que la clasificación de resistencia al fuego B1 cumple con los requisitos de seguridad para edificios industriales en funcionamiento. El revestimiento de acero galvanizado resiste la corrosión causada por el aire costero salino, un detalle crucial para la durabilidad a largo plazo en Pointe-Noire.

La refrigeración se logra mediante una unidad condensadora con compresor de pistón Bitzer de 34 HP, combinada con enfriadores de aire de baja temperatura DJ-210. Los compresores de pistón se utilizan ampliamente en la refrigeración industrial por su robustez y facilidad de mantenimiento, y los enfriadores de aire DJ-210 distribuyen el aire frío de manera uniforme a través de serpentines con aletas y ventiladores silenciosos, manteniendo la fluctuación de temperatura dentro de un rango estrecho en toda la superficie de 396 m².

Para eliminar los puntos únicos de fallo, el diseño divide la carga de refrigeración en cuatro circuitos independientes, cada uno con su propia fuente de alimentación y control, y físicamente aislados de los demás. Si un circuito requiere mantenimiento o se ve afectado por un corte de energía, los circuitos restantes mantienen la temperatura programada, protegiendo el producto almacenado sin interrupción.

Un controlador central inteligente modula las unidades activas según la carga térmica en tiempo real, mientras que el control automático de temperatura, la monitorización remota y las funciones de alarma permiten a los operadores tener visibilidad desde fuera de las instalaciones. Las medidas de seguridad incluyen un sistema de ventilación de emergencia y un generador de reserva, lo que permite que la instalación funcione durante cortes de energía locales sin comprometer la cadena de frío.

La puerta corredera aislada de 150 mm está equipada con un cable calefactor eléctrico para evitar la acumulación de escarcha en el sello, un detalle importante en habitaciones con temperaturas bajo cero. Los ingenieros de Kendall viajaron a Pointe-Noire para supervisar la instalación y la puesta en marcha, asegurándose de que la construcción se ajustara al diseño original.

Resultados cuantificados

La planta se terminó de construir y entró en funcionamiento en 2023, y desde entonces opera a plena capacidad. El resultado más tangible es la drástica reducción de las pérdidas de producto, pero el valor del proyecto va mucho más allá de un solo indicador, contribuyendo a la estabilidad de la cadena de suministro y a la seguridad alimentaria local.

• El deterioro de los productos se redujo de aproximadamente un 25 % a menos del 8 %, lo que mejoró significativamente el rendimiento de las cooperativas pesqueras.

• La temperatura se mantuvo constante entre -18 °C y -25 °C en todo el volumen de almacenamiento.

• Funcionamiento continuo con protección por redundancia, minimizando el riesgo de tiempos de inactividad y pérdida de producto.

• Un suministro local de productos del mar más estable, que respalde los precios y reduzca el desperdicio evitable.

• Mejora de la seguridad alimentaria para Pointe-Noire y las comunidades costeras circundantes.

• Un modelo de cadena de frío replicable, adecuado para otros mercados costeros de África Central.

Al reducir las pérdidas evitables, la cámara frigorífica aumenta el valor útil de cada captura y amplía el plazo para la venta o exportación de los productos del mar. Para una economía costera con márgenes ajustados, esta mejora en la conservación se traduce directamente en un mayor valor por tonelada desembarcada, convirtiendo un recurso que antes se desperdiciaba en un producto comercializable.

Ejecución del proyecto, instalación y servicio postventa

El proyecto se entregó como un servicio integral. Kendall Refrigeration se encargó de todo el proceso, desde el diseño inicial y la selección de equipos hasta la construcción, la instalación y la puesta en marcha final. Durante la fase de ejecución, los ingenieros de Kendall estuvieron presentes en Pointe-Noire para guiar a los equipos de instalación locales, verificar la conformidad de la mano de obra con el diseño y dirigir las pruebas de puesta en marcha que confirmaron que la sala alcanzaba y mantenía de forma fiable la temperatura objetivo. Una vez finalizado el proyecto, el equipo impartió formación operativa para que el personal local pudiera operar el sistema con confianza.

El acuerdo también incluye soporte continuo para la operación y el mantenimiento posventa. Gracias a la monitorización remota, el proveedor puede brindar asistencia inmediata para el diagnóstico y el mantenimiento preventivo, y dispone de repuestos y asesoramiento técnico durante toda la vida útil de la instalación. Este enfoque integral reduce la dependencia del cliente de la escasa experiencia local en refrigeración y contribuye a mantener el rendimiento de la instalación a lo largo de los años, un aspecto crucial para la infraestructura en mercados donde la capacidad de servicio especializado aún está en desarrollo.