بوانت نوار، جمهورية الكونغو - 396 متر مربع مخزن بارد للمأكولات البحرية

معلومات أساسية عن المشروع

توثق هذه الدراسة حالة مشروع مكتمل لسلسلة التبريد الصناعية في بوانت نوار، المدينة المينائية الرئيسية ذات المياه العميقة في جمهورية الكونغو. وقد شُيّد هذا المرفق لتوفير تخزين موثوق وطويل الأمد في درجات حرارة منخفضة للأسماك والمأكولات البحرية التي يتم صيدها محلياً، ما يُعالج بشكل مباشر نقطة ضعف مزمنة في سلسلة التوريد لما بعد الحصاد في المنطقة.

المتطلبات الأساسية للعميل

يعتمد اقتصاد جمهورية الكونغو الساحلي اعتمادًا كبيرًا على مصائد الأسماك البحرية، إلا أن البنية التحتية لسلسلة التبريد اللازمة لحفظ الصيد كانت تاريخيًا غير كافية. في بوانت نوار، تُعد الأسماك والمأكولات البحرية سريعة التلف؛ فبدون تخزين فوري ومستمر في درجات حرارة منخفضة، يتلف جزء كبير من الصيد اليومي قبل وصوله إلى المستهلكين المحليين أو أسواق التصدير. قبل هذا المشروع، كان العميل يعتمد على مرافق تبريد متفرقة وصغيرة الحجم، لم تكن قادرة على الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة خلال موسم الصيف الحار والرطب، ولم تكن قادرة على التوسع مع تزايد أحجام الصيد.

قُدّرت خسائر التلف بنحو 25%، مما أدى إلى تآكل هوامش أرباح التعاونيات السمكية والتجار في المراحل اللاحقة من سلسلة التوريد. ولذلك، تواصل العميل مع شركة كيندال للتبريد بتكليف واضح ودقيق: بناء منشأة تحمي جودة المنتج، وتضمن استقرار الإمدادات، وتدعم الطموح طويل الأجل لتصدير المأكولات البحرية ذات القيمة العالية.

تم تحديد المتطلبات الأساسية على النحو التالي:

• التخزين في درجات حرارة منخفضة: الحفاظ على درجة حرارة تتراوح بين -18 درجة مئوية و -25 درجة مئوية للحفاظ على الأسماك والمأكولات البحرية على المدى الطويل.

• التشغيل المستمر: أداء مستقر على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع حتى في ظل عدم استقرار إمدادات الطاقة المحلية.

• نظام التكرار: دوائر تبريد مستقلة لتجنب نقاط الفشل الفردية.

• الامتثال والسلامة: عزل مقاوم للحريق، طاقة طوارئ وتهوية، ومراقبة عن بعد.

• التسليم في الموعد المحدد: تم إنجاز المشروع وتشغيله دون تعطيل العمليات الحالية للعميل.

إلى جانب الأجهزة نفسها، أكد العميل على التكلفة الإجمالية لدورة الحياة وسهولة الصيانة، وطلب حلاً يمكن للفنيين المحليين تشغيله وصيانته بدعم عن بعد من المورد بدلاً من الاعتماد على زيارات متكررة للمواقع الخارجية.

حلول موجهة

استجابت شركة كيندال للتبريد بحل متكامل للتخزين البارد من مصدر واحد. وبدلاً من تجميع مكونات جاهزة، صُمم النظام كحزمة متكاملة تشمل الغلاف الخارجي والتبريد والتحكم والسلامة، وهو مُحسَّن للمناخ الاستوائي الساحلي حيث تُسرِّع الحرارة والرطوبة والملوحة من تآكل المعدات وتُقصِّر من عمر المنشآت التقليدية.

يستخدم غلاف غرفة التبريد ألواحًا مركبة من البولي يوريثان بسمك 150 مم، مصنفة ضمن فئة B1 لمقاومة الحريق، ومغطاة بطبقة مزدوجة من الفولاذ المجلفن. يوفر البولي يوريثان موصلية حرارية منخفضة تقلل من تسرب الحرارة، بينما يفي تصنيف B1 لمقاومة الحريق بمتطلبات السلامة الإنشائية للمواقع الصناعية المأهولة. تقاوم الطبقة الفولاذية المجلفنة التآكل الناتج عن هواء الساحل المحمل بالملح، وهو عنصر بالغ الأهمية لضمان المتانة على المدى الطويل في بوانت نوار.

يتم توفير التبريد بواسطة وحدة تكثيف ضاغط مكبسي من نوع Bitzer بقدرة 34 حصانًا، مقترنة بمبردات هواء منخفضة الحرارة من طراز DJ-210. تُستخدم ضواغط المكبس على نطاق واسع في التبريد الصناعي نظرًا لمتانتها وسهولة صيانتها، بينما تقوم مبردات الهواء DJ-210 بتوزيع الهواء البارد بالتساوي عبر ملفات ذات زعانف ومراوح منخفضة الضوضاء، مما يحافظ على تذبذب درجة الحرارة ضمن نطاق ضيق على كامل مساحة الأرضية البالغة 396 مترًا مربعًا.

للقضاء على نقاط الضعف المحتملة، يفصل التصميم حمل التبريد إلى أربع دوائر مستقلة، لكل منها مصدر طاقة وتحكم خاص بها، ومعزولة فعليًا عن الدوائر الأخرى. في حال احتاجت إحدى الدوائر إلى صيانة أو تأثرت بانقطاع في التيار الكهربائي، تستمر الدوائر المتبقية في الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة، مما يحمي المنتج المخزن دون انقطاع.

يقوم جهاز تحكم مركزي ذكي بتعديل الوحدات النشطة وفقًا للحمل الحراري في الوقت الفعلي، بينما توفر وظائف التحكم التلقائي في درجة الحرارة والمراقبة عن بُعد والإنذار للمشغلين إمكانية الاطلاع على الوضع عن بُعد. تشمل إجراءات السلامة نظام تهوية للطوارئ ومولدًا احتياطيًا، مما يسمح للمنشأة بمواصلة العمل خلال انقطاعات التيار الكهربائي المحلية دون التأثير على سلسلة التبريد.

تم تجهيز الباب المنزلق المعزول بسمك 150 مم بسلك تسخين كهربائي لمنع تراكم الصقيع عند الختم - وهو تفصيل مهم في الغرف ذات درجات الحرارة تحت الصفر - وسافر مهندسو كيندال إلى بوانت نوار للإشراف على التركيب والتشغيل، مما يضمن أن البناء يطابق نية التصميم الأصلية.

النتائج الكمية

تم إنجاز المنشأة وتشغيلها في عام 2023، ومنذ ذلك الحين تعمل بكامل طاقتها. وتتمثل النتيجة الملموسة الأبرز في الانخفاض الحاد في فاقد المنتجات، إلا أن قيمة المشروع تتجاوز هذا المؤشر لتشمل استقرار سلسلة التوريد والأمن الغذائي المحلي.

• انخفضت نسبة تلف المنتج من حوالي 25% إلى أقل من 8%، مما أدى إلى تحسين كبير في إنتاجية التعاونيات السمكية.

• تم الحفاظ على درجة الحرارة بثبات ضمن نطاق يتراوح بين -18 درجة مئوية و -25 درجة مئوية في جميع أنحاء حجم التخزين.

• التشغيل المستمر مع الحماية من التكرار، مما يقلل من مخاطر التوقف عن العمل وفقدان المنتج.

• توفير إمدادات محلية أكثر استقراراً من المأكولات البحرية، مما يدعم الأسعار ويقلل من الهدر الذي يمكن تجنبه.

• تحسين الأمن الغذائي لمنطقة بوانت نوار والمجتمعات الساحلية المحيطة بها.

• نموذج سلسلة تبريد قابل للتكرار ومناسب لأسواق السواحل الأخرى في وسط أفريقيا.

بفضل تقليل الفاقد الذي يمكن تجنبه، تزيد غرف التبريد بشكل فعال من القيمة القابلة للاستخدام لكل صيد، وتمدد الفترة الزمنية التي يمكن خلالها بيع المأكولات البحرية أو تصديرها. بالنسبة للاقتصاد الساحلي حيث هوامش الربح ضئيلة، فإن هذا التحسن في الحفظ يترجم مباشرة إلى قيمة محققة أعلى لكل طن يتم إنزاله، محولاً مورداً كان يُهدر سابقاً إلى منتج قابل للبيع.

تنفيذ المشاريع والتركيب وخدمة ما بعد البيع

تم تسليم المشروع كمشروع متكامل. تولت شركة كيندال للتبريد المسؤولية بدءًا من التصميم الأولي واختيار المعدات، مرورًا بالبناء والتركيب، وصولًا إلى التشغيل النهائي. خلال مرحلة التنفيذ، تواجد مهندسو كيندال في موقع العمل في بوانت نوار لتوجيه فرق التركيب المحلية، والتحقق من جودة العمل وفقًا للتصميم، وقيادة اختبارات التشغيل التي أكدت وصول الغرفة إلى درجة الحرارة المستهدفة وثباتها. عند الانتهاء، قدم الفريق تدريبًا تشغيليًا لتمكين الموظفين المحليين من تشغيل النظام بثقة.

يشمل هذا التعاون أيضًا دعمًا مستمرًا لما بعد البيع في مجال التشغيل والصيانة. وبفضل نظام المراقبة عن بُعد، يُمكن للمورد تقديم المساعدة في التشخيص والصيانة الوقائية دون تأخير، كما تتوفر قطع الغيار والإرشادات الفنية طوال عمر المنشأة. يُقلل هذا النهج الشامل من اعتماد العميل على الخبرات المحلية المحدودة في مجال التبريد، ويُساعد في الحفاظ على أداء المنشأة على مر السنين القادمة، وهو أمر بالغ الأهمية للبنية التحتية في الأسواق التي لا تزال فيها قدرات الخدمة المتخصصة قيد التطوير.